Seylan Çayı, Seylan’ın (Ceylon, Sri Lanka) yüksek dağlarının eteklerinden toplanan büyük çay yapraklarından elde edilen bir siyah çaydır. Yetiştirilmesi ve iklim koşullarının etkisiyle Seylan çayı kaliteli bir tat ve aroma kazanır. Muson yağmurlarının yanı sıra okyanus esintisi ile reyihallanmış yapraklarının toplanması ile elde edilir. Çay yaprağı uzunluğuna yuvarlanmıştır. 8-15mm uzunluğunda ve kıvrık telli, iri yapraklı olan bu çayımızın içimi yumuşaktır. Güzel kokulu ve harmanlamaya uygun olmasının yanı sıra diğer siyah çaylara göre şekersiz daha kolay içilebilmesi nedeniyle en çok tercih edilen çaylardan biridir. Seylan çayı oldukça hafif bir içim deneyimi sunar.ı, Seylan çayının Assam çayı ile harmanlanması ile elde edilir. Günün her anında rahatlıkla içilebilir. Seylan çayı tek başına içildiğinde, Türk çayına göre daha hafif bir içim deneyimi sunar.
Çay, dünyada sudan sonra, en fazla içilen ve içme alışkanlığı gittikçe artan bir bitki olarak 5000 yıllık bir geçmişe sahiptir. Yaygın bir efsaneye göre, büyük Çin İmparatoru Shen Nung'ın hizmetlilerinden biri bahçede su kaynatırken bir yaprak kaynayan suyun içine düşer. Yaydığı koku imparatoru etkiler. Kokusunu beğenen imparator, tadını da denemek ister ve çay o gün bugündür insanoğlunun vazgeçilmez dostu haline gelir. Çay bitkisi ne kadar yüksekte yetişirse, aroması o kadar iyi olur. Deniz seviyesinden 2400 m yükseklikte yetiştirilen Seylan Çayı, üretimindeki zorluğu ve yoğun aroması nedeniyle, son derece değerlidir. 1860 yılına kadar Sri Lanka adasında ve Seylan’da üretilen ana ürün kahve idi.Ancak 1869 yılında Hemileia vastatrix adı verilen ölümcül bir mantarın kahve bitkilerine zarar vermesinden sonra toprak sahipleri toplam zararı önlemek için diğer bitkileri çeşitlendirmek zorunda kaldı. Loolecondera bölgesi 1850 yılından beri Sri Lanka da çay yetiştirmeye ilgi duymaktaydı.1866 yılında kısa bir süre önce gelmiş olan Seylanyü çayının babası sayılan İskoç James Taylor 1867 yılında 19 dönümlük arazi üzerinde ilk çay tohumlarının ekiminden sorumlu olmak üzere seçildi. Taylor Kuzey Hindistan’da çay tarımı hakkında bazı temel bilgiler edinmişti ve tek katlı evinin verandasını fabrika gibi kullanarak çay yapraklarını elle yuvarlayarak ve toprak fırınlarda odun kömürü ile kurutarak ilk çay deneyini gerçekleştirdi ve elde ettiği çayları piyasaya sürdü ve piyasaya sürdüğü çaylar çok lezzetli bulundu. James Taylor’ın ürettiği üstün lezzetli çaylar Londra müzayedelerinde iyi fiyata satılmaya başladı.Hemen ardından Seylan'da başlayan çay çılgınlığı 1890 yılına 22,900 tonlara ulaştı ve peşinden Seylan Çayı adını tüm dünyaya duyurdu.
-80x80.jpg)
